RECETAS
Romper ayuno 12 Octubre: 07:23 am - 11:08 am
MAHA BAINGAN Puré de berenjenas espinacas y tomates
Ingredientes:
- 400 gramos de berenjenas peladas
- 400 gramos de espinacas lavadas 3 veces
- 400 gramos de tomate
- 1⁄4 de litro de nata líquida (puede suprimirse)
- 3 cucharadas soperas de ghi o aceite de oliva o sésamo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1⁄2 cucharadita de comino en polvo
- 1⁄2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1⁄2 cucharadita de asfatita (opcional)
- 1⁄4 de cucharadita de pimentón picante o dulce
- 1⁄2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- Cilantro, perejil u hojas de apio frescas
Preparación:
En idioma
hindi maha significa grande y baigan, berenjena. Ésta es una hortaliza muy
dulce y nutritiva.
Corte en dados
las berenjenas, sofríalas y escúrralas. Hierva las espinacas 10 minutos en su
propio jugo. En agua hirviendo cueza 5 minutos los tomates; báñelos luego en
agua fría, pélelos y muélalos. Enseguida cuézalos 10 minutos a fuego lento.
Comprima las
berenjenas doradas, para quitarles el exceso de ghi o aceite. Una parte del ghi
que se desprenda, utilícelo en hacer la crema, sofriendo en él todas las
especias en polvo durante algunos segundos.
Mezcle todas
las hortalizas y especias. Cuézalas ahora juntas, a fuego lento, unos 5
minutos. En el momento de ir a servir este puré, añádale la sal y la nata. Finalmente decorar con hiervas frescas picadas.
Se puede
servir con patatas hervidas o asadas, yuca o boniatos (batata).
GAYAR
HALAVA Halava de zanahorias
Ingredientes:- 1 kilo de zanahorias
- 300 gramos de azúcar de caña
- 50 gramos de pasas y nueces eladas
- 200 gramos de mantequilla
- 1⁄2 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1⁄2 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Lave, pele y
ralle las zanahorias; después dórelas en un sartén con la mitad (100 gramos) de
la mantequilla, revolviendo de vez en cuando. Al cabo de unos 30 minutos;
agregue el resto del azúcar, los frutos secos y la mantequilla.
A fuego
mediano, cueza unos 15 minutos más o hasta que la halava se espese tomando el
aspecto de una mermelada. Viértala en una bandeja y déjela enfriarse. Espolvoréele
cardamomo y canela en polvo. Divídala en cuadraditos o rombos.
Preparación y
cocción: 50 minutos aprox.
Conoce la historia Védica de la 21 Indirã Ekãdasi Texto original
Mahãraja
Yudhisthira dijo, “Oh Madhusudana, oh matador del demonio Madhu, ¿cuál es el
nombre del Ekãdasi que ocurre durante la quincena oscura del mes de Asvina?
(Setiembre-Octubre) Por favor, descríbeme sus glorias”. El
Señor Supremo Sri Krsna replicó, “Este día sagrado se llama Indirã Ekãdasi. Si
una persona ayuna en este día, todos sus pecados son erradicados y sus
antepasados que han caído en el infierno son liberados. Oh el mejor de los
reyes, quien simplemente oiga sobre este Ekãdasi obtiene el gran mérito ganado
por realizar un sacrificio de caballo.
En
Satya-yuga vivía un rey llamado Indrasena, quien era tan poderoso que había destruido
a todos sus enemigos. Su reino se llamaba Mahismati-puri. El glorioso y
altamente religioso Rey Indrasena cuidaba muy bien de sus súbditos y por lo
tanto era muy rico en oro, granos, hijos y nietos. Asimismo, estaba sumamente
consagrado a Sri Visnu. Disfrutaba especialmente del canto de Mi nombre,
profiriendo ‘ ¡Govinda! ¡Govinda!’. De esta forma, el Rey Indrasena se
autodedicaba sistemáticamente a la vida espiritual pura y pasaba mucho tiempo
meditando en la Verdad Absoluta.
Un
día, cuando el Rey Indrasena se hallaba presidiendo tranquilamente una
asamblea, se vio descender del cielo al orador perfecto, Nãrada Muni. El rey
ofreció a Devarsi Nãrada, el santo entre los semidioses, un gran respeto saludándolo
con las manos juntas, invitándolo al palacio, ofreciéndole un asiento
confortable, lavando sus pies y hablando dulces palabras de bienvenida. Luego Nãrada
Muni le dijo a Mahãraja Indrasena: “Oh rey, ¿prosperan los siete miembros de tu
reino? (1) ¿ Se halla tu mente absorta en pensar en la forma de realizar con
propiedad tu deber ocupacional? ¿ Te consagras cada vez más al Señor Supremo
Visnu?”.
El
rey replicó, ‘Por tu gentil gracia, oh el mayor de los sabios, todo está muy
bien. Hoy, meramente por tu presencia, todos los sacrificios en mi reino son
exitosos! Por favor muéstrame misericordia y explica el motivo de tu visita aquí’. Sri
Nãrada, el sabio entre los semidioses, dijo seguidamente, ‘Oh león entre los
reyes, escucha mis sorprendentes palabras. Cuando descendía de Brahmaloka a
Yamaloka, el Señor Yamarãja me alabó muy graciosamente y me ofreció un asiento
excelente. Mientras glorificaba yo su veracidad y maravilloso servicio al Señor
Supremo, observé que tu padre estaba en la asamblea de Yamarãja. Aunque él había
sido muy religioso, dado que rompió un ayuno Ekãdasi prematuramente, debió ir a
Yamaloka. Tu padre me dio un mensaje para tí. El dijo, ‘En Mãhismati vive un
rey llamado Indrasena. Por favor cuéntale sobre mi situación aquí, que debido a
mis acciones pecaminosas del pasado he sido de alguna manera obligado a residir
en el reino de Yamarãja. Por favor, entrégale este mensaje de parte mía: ‘Oh
hijo, ten la amabilidad de observar Indirã Ekãdasi y entrega la mayor cantidad
posible en caridad, para que pueda yo elevarme al cielo’. (2) Nãrada
continuó, ‘Tan solo para entregar este mensaje, oh rey, es que he venido a tí.
Debes ayudar a tu padre observando el ayuno de Indirã Ekãdasi. Por el mérito
que acredites, tu padre irá al cielo’.
El
Rey Indrasena preguntó, ‘Oh gran Nãradji, por favor se misericordioso y dime
específicamente como observar un ayuno en Indirã Ekãdasi y también dime durante
que mes y día ocurre’. Nãrada
Muni replicó, ‘Oh rey, por favor escucha mientras te describo el proceso
completo de observar Indirã Ekãdasi. Este Ekãdasi ocurre durante la quincena
oscura del mes de Asvina. En Dasami, el día antes de Ekãdasi, debes levantarte temprano a la mañana
y luego hacer algún servicio a Dios con fe completa. Al mediodía, has de bañarte
nuevamente en una corriente de agua y luego ofrecer oblaciones a tus
antepasados con fe y devoción. Asegúrate de no comer más de una vez al día y a
la noche duerme en el suelo. Cuando
te despiertes en la mañana de Ekãdasi, lava tu boca y dientes muy bien y luego
con profunda devoción por el Señor, toma este voto sagrado: ‘Hoy ayunaré
completamente y abandonaré toda clase de disfrute de los sentidos. Oh Suprema
Personalidad de Dios de ojos de loto, oh Infalible, por favor dame refugio en
Tus pies de loto”. Al mediodía, párate delante de la Sri Sãlagrãma-sila (3) y
adórala fielmente, siguiendo todas las reglas y regulaciones; seguidamente
ofrece oblaciones a tus antepasados. A continuación, alimenta a los brãhmanas
calificados y ofréceles algo en caridad, conforme a tus medios. Entonces,
toma la comida ofrecida a tus antepasados, huélela y ofrécela posteriormente a
una vaca. Después, adora al Señor Hrsikesa con incienso y flores y finalmente,
permanece despierto toda la noche cerca de la Deidad de Sri Kesava.
Temprano
en la mañana del día siguiente, Dvãdasi, adora a Sri Hari con gran devoción e
invita a los brãhmanas a un suntuoso banquete. Luego alimenta a tus
parientes, y finalmente toma tu comida en silencio. Oh rey, si tú observas
estrictamente un ayuno en Indirã Ekãdasi de este modo, con los sentidos
controlados, tu padre seguramente será elevado a la morada del Señor Visnu’.
Tras decir esto, Devarsi Nãrada desapareció de inmediato.
El
Rey Indrasena siguió las instrucciones del gran santo a la perfección,
observando el ayuno en asociación con sus parientes y sirvientes. Al romper su
ayuno en Dvãdasi, cayeron flores desde el cielo. El mérito que Indrasena ganó
por observar este ayuno, liberó a su padre del reino de Yamarãja y le hizo
obtener un cuerpo completamente espiritual. Ciertamente, Indrasena lo vio
elevarse a la morada del Señor Hari, montado sobre Garuda. El propio Indrasena
pudo reinar sin ningún obstáculo y en su debido momento cedió el reino a su
hijo y también fue a Vaikuntha. Oh
Yudhisthira, estas son las glorias de Indirã Ekãdasi, que ocurre durante la
quincena oscura del mes de Asvina. Quienquiera oiga o lea esta narración,
ciertamente disfruta la vida en este mundo, es liberado de todos sus pecados
del pasado y en la muerte regresa al hogar, de vuelta con Dios, donde vive
eternamente”.
Así
termina la narración de las glorias de Asvina-krsna Ekãdasi o Indirã Ekãdasi,
del
Brahma-vaivarta
Purãna.
Notas
1. Los siete miembros del dominio de un rey son,
el rey mismo, sus ministros, su tesoro, sus fuerzas militares, sus aliados, los
brãhmanas, los sacrificios realizados en su reino y las necesidades de
sus súbditos.
2.
Toda entidad viviente es un individuo y todos deben individualmente practicar
la conciencia de Krsna para ir de vuelta con Dios. Como se declara en el Garuda
Purãna, alguien que vive en el infierno no puede practicar conciencia de
Krsna porque esto requiere de cierta paz mental, que las torturas del infierno
tornan imposible. Si un pariente de un pecador que esté sufriendo en el
infierno da algo en caridad en nombre del pecados, éste puede salir del
infierno y entrar a los planetas celestiales. Pero si el pariente del pecados
observa este ayuno Ekãdasi por su familiar doliente, éste va directamente al
mundo espiritual, como se declara en este capítulo.
3.
Sri Sãlagrãma-silã es una Deidad del Señor Visnu en la forma de una piedra
oscura, lisa y redondeada. Los devotos La adoran para obtener la liberación. El
origen de la Sãlagrãma-silã es descrito en el Padma Purãna, Uttarã Khanda.
EKADASI, El Día del Señor Hari
Una traducción de Porciones de Diversos Puranas por Krsna-Dvaipayana Vyasa La Encarnación Literaria de Dios . KRSNA BALARAMA SWAMI Instituto Bhaktivedanta, Bombay, San Francisco. ED Tirupati.
