APARA EKADASI: 4 DE JUNIO de 2013

RECETAS

Romper ayuno 5 de junio: 05:45

CREMA DE REMOLACHA

Ingredientes:

• 500 gr de remolacha
• 1 patata mediana
• 1 zanahoria
• 40 gr de GHEE
• 20 gr de aceite de oliva
• 750 ml de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal de roca
• Tomillo, media cucharita

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Pelar y cortar en cubitos las verduras
2. Poner a calentar el aceite y la mantequilla. Rehogar las verdura durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando
3. Añadir sal, agua ,tomillo y cocer durante unos 20 minutos, removiendo.
4. Añadir el zumo de limón . Triturar hasta obtener una crema. 
5. Rectificar de sal.
6. Añadir el queso fresco a cubitos o el queso crema. Se puede enriquecer con quinoa hervida.

LASAÑA CRUDIVEGANA

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 taza de anacardos remojados
• 1 manojo de espinacas
• 1/2 manzana
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen
• 1 aguacate grande
• Sal de roca
• Limón
• Agua
• Levadura de cerveza
• Vinagre de frambuesa

Prepración:

1. Cortar a láminas muy finas, mejor con mandolina, el tomate, calabacín (a tiras largas) y aguacate.
2. Macerar los calabacines con limón, aceite, sal.
3. Preparar la crema de espinacas batiendo los anacardos con un poco de agua, zumo de medio limón, sal, un poco de levadura de cerveza y las espinacas hasta conseguir una masa cremosa, no demasiado líquida.
4. Montar la lasaña alternando todos los ingredientes al gusto.
5. Servir con Rúcula y unas gotas de vinagre de frambuesa.